1000 g Kartoffeln
3 alte Brötchen
½ Liter Milch
2 Eier
½ Bund Petersilie und Kerbel
1 Bund Schnittlauch
Salz
Alles zu einem festen Teig vermengen, Knödel formen und ins kochende Wasser
geben. Dann herunterschalten und 30 Minuten garziehen lassen.
| das Rezept für
Pfälzer Kartoffelköße kam von Claudia
1000 g Kartoffeln 3 alte Brötchen ½ Liter Milch 2 Eier ½ Bund Petersilie und Kerbel 1 Bund Schnittlauch Salz Alles zu einem festen Teig vermengen, Knödel formen und ins kochende Wasser geben. Dann herunterschalten und 30 Minuten garziehen lassen. |
| ein Vorschlag von Eva
Maria Prochazka:
Semmel-oder
Serviettenknödel
1/2 Zwiebel gehackt
1 TL Pflanzenöl
250 gr Semmelwürfel
3 Eier
3/8l Milch (o,5%Fett)
100 gr Mehl
Salz,Pfefer
2 EL gehackte
Petersilie
Zwiebel in heißen Fett
glasig dünsten. Semmelwürfel, Eier Milch, Mehl
und geröstete Zwiebel
gut durchmischen,mit Salz, Pfeffer und Petersilie
würzen und ziehen
lassen. (für die Serviettenknödel mindestens 3/4 Stunde)
Semmelknödel:
8 Knödel formen und in kochendem Salzwasser
20 Minuten kochen
lassen.
Serviettenknödel:Den
Knödelteig auf 2 feuchte Stoffservietten
aufteilen, fest
einrollen, an den Enden zubinden und im kochendem
Salzwasser 20 Minuten
kochen lassen.
Die Servietten
vorsichtig entfernen und den Knödel in dicke Scheiben schneiden
|
|
noch ein Vorschlag von Eva
Maria Prochazka:
Türkensterz
200 gr Maisgrieß
3/8l Wasser
1/2 TL Salz
4 TL Butter
Maisgrieß in das
kochende Salzwasser einrühren
und
ca.1/2 Stunde bei
schwacher Hitze dünsten lassen.
Den Sterz schließlich
mit einer Gabel auflockern und
mit der
zerlassenen Butter übergießen.
Gutes Gelingen ! |