Zutaten für 2 Portionen:
Für den Teig:
300 g Mehl
½ Würfel Hefe oder Trockenhefe
125 ml Wasser, lauwarmes
½ TL Zucker
Salz
2 EL Öl
Für den Belag:
150 g Crème fraiche
1 Apfel, roter
300 g Kürbisfleisch, z.B. Muskatkürbis
2 Zwiebel(n)
50 g Rucola
50 g Speck, Tiroler

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein die Hefe bröckeln und mit 2El von dem lauwarmen Wasser und Zucker mischen, so dass ein kleiner Kloß entsteht. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen, oder 4 Min. offen bei 80 Watt in der Mikrowelle. Dann den Vorteig mit dem restlichen Wasser und dem Öl mit den Knethaken des Handrührers solange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Mit etwas Mehl bestäuben und 30 Min. zugedeckt gehen lassen, oder 8 Min. offen bei 80 Watt in der Mikrowelle. In der Zwischenzeit den Apfel mit dem Apfelausstecher entkernen. Kürbis schälen. Zwiebeln pellen und alles auf einem Kürbis fein hobeln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals mit der Hand gut durchkneten und dann in der Größe des Backbleches ausrollen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Crème fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren und auf den Pizzateig streichen. Den gehobelten Kürbis, Apfel und die Zwiebeln darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 30 Min. backen. Rucola putzen, waschen und gut trocken schleudern. Mit dem Tiroler Speck auf dem Zwiebelkuchen verteilen und servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kalorien: 489

Helga und Christian von den schickten ein tolles Rezept für einen

SUMPFKUCHEN